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業余跟專業設計師設計出來的餐廳廚房最大不同點，你真的知道嗎？

發布時間:2024-03-14 14:33 | 編輯:綠燃環保 | 19 次瀏覽

我們都知道商用廚房實際面積、空間、形狀、大小都是不一樣的，可是為什么商用廚房一到專業設計師手里就會變的井條有序？你知道原因嗎？下面小編帶您來揭曉答案吧！

我們都知道商用廚房實際面積、空間、形狀、大小都是不一樣的，可是為什么商用廚房一到專業設計師手里就會變的井條有序？你知道原因嗎？下面小編帶您來揭曉答案吧！
原因是因為以下幾點：

一、?能否保證廚房工作流程運行效率，主要要體現在廚房布局設計上。規劃設計必須認真分析，優中選優，減少環節，縮短距離，簡化流程，才能使流程順暢高效。商用廚房布局設計是一種軟科學，主要靠運籌思路、設計理念，不需要增加額外投資就可以優化廚房功能，提高工作效率。

二、區域劃分、通道設置、工作間分割、設備布局、水電、排煙等輔助設計是與大局缺一不可聯，其中一項變更，就會牽一發而動全身。在商用廚房結構大小已經確定的情況下，后廚設備決定工作間面積大小，工作間大小決定面積分割，面積分割又牽制過道的設計，設備布局變化，則水電、排煙等輔助設施也要做相應變動。必須反復斟酌，多次調整，不可能一步到位。

三、商用廚房有大有小，但是基本功能不能少。廚房太小則不能設工作間，但也要考慮設計應有的功能部位，也要按工作流程、工藝步驟設計，不漏步、不缺項。

四、

商用廚房布局設計具有長久影響廚房布局設計一旦實施，砌墻、設門、水電排煙施工完畢，就成為固定形式，即使發現問題也很難改變，具有一定不可更改的長久性。因此，廚房布局設計的優化程度，對廚房的效率具有長久影響。

以上就是綠燃小編本次的分享了，希望能給您到來一定的幫助。

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