餐廳的廚房設計要注重哪些要點?
設計廚房時,面積大小會受到供餐數量、設備數量等而定,理想狀態下,廚房面積需占餐廳面積的四分之一最為適當,這樣才有足夠空間存放食材、設備以及作業的范圍。
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酒店廚房工程過程中出現這幾個問題是需要注意的!
廚房工程需注意的問題: 1、排/送風的問題; 2、排水地溝的問題; 3、油煙環保問題; 4、廚房施工各專業方面的配合問題。
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